Vinext S.p.a. · MIL:VNXT
Vinext — Technical Presentation (April 2026)
23 slides from Vinext's technical presentation, Apr 22, 2026
Slide 1: Applicazioni di ozono per la gestione sostenibile dell'appassimento delle uve
Applicazioni di ozono per la gestione sostenibile dell’appassimento delle uve Presentazione dei risultati di tre anni di sperimentazione aprile A seguire momento di confronto 22 e rinfresco offerto da Vinext SpA Via della Pieve 70, Università di Verona San Floriano Sala di Villa Eugenia (San Pietro
Slide 2: Ozono per il settore enologico
OZONO PER IL SETTORE ENOLOGICO
Slide 3: I vantaggi dell'ozono
I VANTAGGI DELL’OZONO L’ozono È Il più potente sanificante L’ozono Non selettivo – ampio spettro d’azione L’ozono Non lascia residui – torna velocemente a O2 Uccide numerosi microrganismi in pochi secondi vs. alcuni L’ozono minuti di altri sanitizzanti. L’ozono Da solo non influisce sul pH L’ozono I
Slide 4: 5 motivi per usare ozono in cantina
5 motivi per usare OZONO in cantina 1. Igiene perfetta senza uso di agenti chimici. 2. Riduzione del consumo di acqua e dei costi di depurazione. 3. Notevole risparmio energetico. 4. Miglioramento della qualità del prodotto finale. 5. Argomento con grande appeal comunicativo
Slide 5: Utilizzi possibili
Utilizzi possibili Sanificazione Superfici e attrezzature Trattamento UVA post raccolta Sanificazione Vasche Trattamento e Autoclavi e Potabilizzazione Acqua Trattamento fusti in legno CIP Tubazioni e Linee
Slide 6: Utilizzi possibili
Utilizzi possibili Sanificazione Superfici e attrezzature Trattamento fusti in legno
Slide 7: Sanitizzazione di superfici e attrezzatura con acqua ozonata
sanitizzazione di superfici e attrezzatura con acqua ozonata Pavimenti, canaline, serbatoi, autoclavi ed impianti (tramoggia di pigiatura, presse, nastri ecc.)
Slide 8: Risultati prova acqua ozonata pavimento e superfici inox
Risultati Prova Acqua Ozonata Pavimento e Superfici Inox
Slide 9: Prova lavaggio pavimento con acqua ozonata C.S. in Romagna
Prova Lavaggio Pavimento con Acqua Ozonata C.S. in Romagna
Slide 10: Cantina zona Emilia-Romagna: trattamento igienizzante pavimento
Cantina zona Emilia-Romagna Trattamento igienizzante con acqua ozonata - PAVIMENTO Parametri microbiologici indagati: Lieviti/muffe, Batteri acetici, Batteri lattici
Slide 11: Lieviti
: LABORATORIO DI IGIENE Lieviti Campione Prelievo UFC/10 ml (10x10cm) PAV T0 T0 2,00E+07 PAV DET O3 T1 1,80E+03 RIDUZIONE > 99,99 % PAV DET T1 3,16E+06 RIDUZIONE 84,2 % PAV O3 T1 7,00E+05 RIDUZIONE 96,8%
Slide 12: Igiene serbatoi, botti e barriques
Igiene serbatoi, botti e barriques
Slide 13: Igiene serbatoi, botti e barriques
Igiene serbatoi, botti e barriques ACCIAIO: • eliminazione totale della carica microbica. • il risultato di un trattamento di 20’ con ozono gasoso è equivalente a quello di 2 ore con vapore. FUSTI DI LEGNO: • riduzione della carica dei inquinanti garantito di 3 log (99,9%) (brettanomyces, e batteri
Slide 14: Cantina zona Valpolicella
Cantina zona Valpolicella 1° STEP: LAVAGGIO CON ACQUA CALDA TESTINA DI LAVAGGIO AD ALTA PRESSIONE TEMPERATURA: 60-70°C TEMPO TRATTAMENTO: 20 MINUTI. 2° STEP: TRATTAMENTO CON OZONO GASSOSO ATTREZZATURA: Next O3 MOBILE + POWER UNIT CONCENTRAZIONE: 15 ppm TEMPO TRATTAMENTO: 20 MINUTI
Slide 15: Risultati prova ozono gassoso botti legno
Risultati Prova Ozono Gassoso Botti Legno
Slide 16: Lieviti
UNIVERSITA di VERONA Dipartimento di DIAGNOSTICA ESANITA PUBBLICA : LABORATORIO DI IGIENE Carica totale Lieviti LOG UFC/10mI sr —s51 —5P LOG UFC/10mI on nenuare Carica totale lieviti TO Carica totale lieviti 1 —s9F pL —9P
Slide 17: Lieviti
UNIVERSITA a PMAGNGETICA di VERONA ESANITA PUBBLICA : LABORATORIO DI IGIENE . a Muffel/lieviti ; . WLA) Lieviti Campione | Prelievo Aram Ox10cm ner. 40 ner. 6800 nr. 0 ner. 3,5E+06 1 6,2E+06 =o 10 ttt tf tt
Slide 18: Batteri acetici
§\vinext Dipartimento di DIAGNOSTICA E SANITA PUBBLICA : LABORATORIO DI IGIENE di VERONA 2 | UNIVERSITA Batteri Acetici Carica totale B. acetici Carica totale B. acetici 5 8 z ES <3 —ser < — oF = Go 4 g 2 www BOL 5 ; ee BOL — —as0e 8 1 B6 P 8 a a 0 0 TO T1 TO T1 Carica totale B. acetici —B27F ——B27L
Slide 19: Batteri acetici
UNIVERSITA a PMAGNGETICA di VERONA ESANITA PUBBLICA : LABORATORIO DI IGIENE B6L-TO B6L-T1 B6P-TO B6P-T1 putativi acetici (GYC) UFC/10 ml (10x10em Batteri Acetici B27P-TO B27P-T1
Slide 20: Presunto Brettanomyces
NSA 3 DIAGNOSTICA pres. Brettanomyces LOG UFC/10mI oN BOD ® Carica presunto Brettanomyces 10 11 —asor —B6L —s6P Carica presunto Brettanomyces LOG UFC/10mI oRNWwWEY ESANITA PUBBLICA : LABORATORIO DI IGIENE TO T1 LOG UFC/10mI Carica presunto Brettanomyces oN RD —s27F ———B27L ——B27P TO 1 —s9F —saL —s9P
Slide 21: Presunto Brettanomyces
UNIVERSITA a PMAGNGETICA di VERONA | esanita pussiica_: LABORATORIO DI IGIENE res pres. Brettanomyces Pp e Campione | Prelievo (DBDM) UFC/10 ml (10x10em Brettanomyces
Slide 22: ... e in conclusione
… e in conclusione. • L’ozono funziona! ⚬ Grande esperienza di costruzione ed applicazione di ozono sia nel settore industriale sia civile. • VINEXT e lo staff tecnico ti assicurano: ⚬ lo studio e la progettazione dell’impianto più adatto alla tua realtà e alle tue esigenze = Impianti tailor made. ⚬
Slide 23: Al termine dei lavori, aperitivo offerto da Vinext
Al termine dei lavori, aperitivo offerto da Vinext presso Enoteca Irene